Menu
Begeek.frBegeek.fr
Obtenir l’application
Navigation : 
  • Tech
  • Pop Culture
  • Jeux Vidéo
En ce moment : 
  • Débuter avec le Bitcoin
  • Comparateur forfait mobile
  • PS5
  • Xbox Series X

Une petite histoire de pâtes et de brevets

Science > Brevet > Une petite histoire de pâtes et de brevets
Par Morgan Fromentin,  publié le 2 février 2019 à 14h00.
 3 minutes

Les pâtes. Voilà un aliment qui revient très souvent dans les assiettes françaises. Préparées ou non, pour les sportifs et les autres. Quand on a rien d'autre. Quand on est pressé. Leur histoire est très intéressante.

Selon l’Encyclopedia of Pasta, il existe des centaines de pâtes différentes, de toutes les formes, de toutes les tailles. Au très célèbre et tout aussi sérieux Smithsonian, Elizabeth Chu et D. Lawrence Tarazano, du Bureau américain des brevets et des marques de commerce, se sont intéressés à l’histoire de la machinerie servant à la fabrication de nos pâtes.

De l’histoire de la machinerie des pâtes

Selon le Smithsonian Mage :

Les différentes formes peuvent être classées selon la manière dont elles sont fabriquées : à la main, roulées en feuilles ou extrudées. Pour chaque méthode de fabrication, il y a de nombreuses inventions visant à simplifier et/ou à mécaniser le processus.

Les pâtes faites à la main ont été les plus difficiles à reproduire à la machine à cause de la complexité des mouvements manuels. Les cavatelli, les gnocchi et les orecchiette, par exemple, sont obtenues en roulant la pâte à pâtes en un petit serpent, en le divisant en morceaux égaux et en leur donnant la forme désirée. Avec les cavatelli et les gnocchi, la pâte est écrasée contre une surface rainurée avec un pouce pour former une pièce en forme de pain à hot dog; la seule réelle différence entre les deux, c’est la pâte. Le gnocchi est fabriqué avec une pâte contenant des œufs, de la farine et des pommes de terre préparées tandis que les cavatelli sont typiquement obtenues avec une semoule sans œuf. Les orecchiette, “petite oreille” en italien, sont fabriquées en roulant de petits morceaux de pâte contre une surface plate à l’aide d’une petite spatule ou d’un couteau, puis en leur donnant leur forme finale à la main.

Les inventeurs Italiens Franco Annicchiarico et Adima Pilari, qui ont reçu le brevet américain N°4 822 271 le 18 Avril 1989 pour “une machine améliorée pour la fabrication de certaines variétés de pâtes italiennes (orecchiette, etc)”, ont conçu une machine capable de produire ces pâtes en forme de coupes. Cette invention brevetée, composée de trois modules, permet aux utilisateurs d’alimenter la machine en mélange pour la pâte puis d’extraire de petite bâtons de pâtes. Ceux-ci sont ensuite “coupés en pastilles cylindriques” et enfin, trois rouleaux aplatissent, enroulent, retournent et façonnent les pâtes dans leur forme finale.

Des brevets très complexes, des techniques qui s’affinent aujourd’hui encore

Si vous souhaitez en apprendre davantage sur l’histoire de la machinerie des pâtes, lisez donc l’article complet du Smithsonian Mag, en anglais évidemment. C’est très étonnant !

En savoir plus
  • Microsoft imagine un chatbot qui nous permettrait de “parler” à nos proches disparus
  • Apple : un brevet décrit un clavier avec des touches disposant chacune de leur propre écran
  • Canon brevette un stabilisateur avec système d’objectif interchangeable

Bons Plans

  • CRYPTOS : Découvrez les offres de Staking jusqu’à 40% d’intérêts annuels de Just Mining
    Experts en investissement sur la Blockchain
     
    Voir l’offre
  • SwissBorg : Jusqu’à 100€ en Bitcoin pour une nouvelle inscription
    Jusqu’à 100€ en Bitcoin pour une nouvelle inscription
     
    Voir l’offre
  • 8€ en Bitcoins gratuits avec Coinbase !
     
    Voir l’offre
  • 50€ de cryptomonnaie offerts avec la Carte VISA gratuite de Crypto.com
     
    Voir l’offre
  • Disney+ enfin disponible, des nouveaux contenus tous les mois
    De nouveaux Disney+ Originals tous les mois
     
    Voir l’offre
  • -30%
    Casque sans fil Logitech G PRO
    EUR 99,99 EUR 69,99 
    Voir l’offre
  • -40%
    Acer KG241QPbiip 23,6″ Full HD (1 ms, 144 Hz)
    EUR 199,00 EUR 119,00 
    Voir l’offre
  • -17%
    iPad Air 16 Go (Wi-Fi) Gris
    EUR 229,00 EUR 189,00 
    Voir l’offre
  • -9%
    Nintendo Switch (Joy-Con gris) + Mario Kart 8 Deluxe
    EUR 379,00 EUR 344,00 
    Voir l’offre
  • -17%
    Appareil photo Instantané Fujifilm Instax Wide 300
    EUR 119,00 EUR 99,00 
    Voir l’offre
Application mobile begeek
  • Archives
  • Acheter du Bitcoin
© 2021 - Tous droits réservés sur les contenus du site Begeek.fr - ADN Contents -